自家製大人のトマトケチャップ
自家製大人のトマトケチャップ
- シュガートマト6個
玉ねぎ1/2個
塩小さじ1/2
セージ2枚
タイム3本
ローリエ1/2枚
シナモン少々
はちみつ小さじ1/2
- シュガートマトをつかった自家製トマトケチャップ
スパイスの香りが大人味のケチャップに仕上がりました
海老フライや白身魚のムニエルなどのお味のアクセントにオススメです。
- 1.トマトを直火で熱し、少し焦げ目がついてきたら水につけ皮をむく。
- 2.玉ねぎをすりおろし、トマトをざく切りに
- 3.2と塩小さじ1/2を鍋に入れ中火にかける。
- 4.ぐつぐつと煮つめたら、セージ・タイム・ローリエ・シナモンを入れる。
- 5.弱火にし、半分くらいの量になったらこし器でこす。
- 6.濾したものをもう一度火にかけはちみつで味をととのえる。
- ぜひ一度高知県日高村の自慢のトマトを味わってみてください。
